CÔNG TÁC ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
TẠI TRƯỜNG MẦM NON CHIẾN THẮNG
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong trường mầm non là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng, góp phần bảo vệ sức khỏe, sự phát triển toàn diện của trẻ và tạo niềm tin đối với phụ huynh.
Nhận thức rõ vai trò đó, Trường Mầm non Chiến Thắng luôn xác định công tác VSATTP là nhiệm vụ trọng tâm và triển khai nghiêm túc, đồng bộ các giải pháp trong tổ chức nuôi dưỡng trẻ.
1. Đảm bảo nguồn thực phẩm đầu vào
Nhà trường thực hiện ký hợp đồng với các đơn vị cung cấp thực phẩm có đầy đủ hồ sơ pháp lý, nguồn gốc rõ ràng. Thực phẩm được kiểm tra hằng ngày khi nhập:
-
Đảm bảo tươi, sạch, không ôi thiu, không có dấu hiệu hư hỏng
-
Có sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định
-
Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc
2. Quy trình chế biến đảm bảo an toàn
Khu bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc bếp một chiều, đảm bảo tách biệt giữa thực phẩm sống và chín.
-
Nhân viên nuôi dưỡng thực hiện nghiêm túc quy trình chế biến, đeo bảo hộ lao động đầy đủ
-
Thực hiện vệ sinh tay, dụng cụ trước – trong – sau khi chế biến
-
Thức ăn được nấu chín kỹ, đảm bảo nhiệt độ và thời gian theo quy định
3. Vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị bếp ăn
-
Dụng cụ chế biến, chia ăn được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên
-
Bát, thìa, khay ăn của trẻ được rửa sạch, tráng nước sôi, sấy khô
-
Khu vực bếp luôn được giữ sạch sẽ, khô ráo, không có côn trùng xâm nhập
4. Công tác tổ chức bữa ăn cho trẻ
-
Khẩu phần ăn được xây dựng khoa học, cân đối dinh dưỡng theo lứa tuổi
-
Thực hiện chia ăn đúng định lượng, đảm bảo vệ sinh
-
Giáo viên hướng dẫn trẻ rửa tay trước khi ăn, tạo thói quen vệ sinh tốt
5. Công tác kiểm tra, giám sát
Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên kiểm tra đột xuất và định kỳ công tác VSATTP:
-
Kiểm tra hồ sơ sổ sách, quy trình thực hiện
-
Giám sát việc thực hiện quy định của nhân viên nuôi dưỡng
-
Kịp thời chấn chỉnh, khắc phục những tồn tại (nếu có)
6. Tuyên truyền, phối hợp với phụ huynh
Nhà trường tăng cường tuyên truyền đến phụ huynh về kiến thức VSATTP, phối hợp chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ tại gia đình, góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện cho trẻ.
Với sự quan tâm chỉ đạo sát sao của Ban giám hiệu và tinh thần trách nhiệm của đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, Trường Mầm non Chiến Thắng quyết tâm thực hiện tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng môi trường nuôi dưỡng “An toàn – Chất lượng – Hiệu quả”, vì sự phát triển khỏe mạnh của trẻ.
Dưới đây là một số hình ảnh: